Чизкейк

Подумалось мне, что домашний чизкейк должен быть намного вкуснее ресторанного... нашла рецепт, купила все продукты и вперед!:) Честно говоря, удивлена результатом, т.к. чизкейк получился с первого раза. Готовить его быстро и не гемморойно.

Рецепт

основа:
• 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
• 100-150 г сливочного масла
начинка:
• 500 г сыр маскарпоне ( филадельфия, крем бонжур)
• 200 мл сливок 33-35%
• 150 г сахара
• 20 г желатина

Сыр Mascarpone выглядит так, покупала в АШАНе.

1) Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
2) Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере
3) Масло растопить (или дать растаять до мягкого)
4) В печенье добавить масло ( размягченное,не растапливать), перемешать. Должна получиться сыпучая масса.
5) Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
6) Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить
7) Сливки взбить с сахаром.
8) Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.
9) Добавить желатин, перемешать.
10)Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Маскарпоне можно заменить сыром «Филадельфия» или «крем-Бонжур» сливочный

Приятного аппетита!

PS. приглашаю в гости, его так много получилось:)